Quand je serai petite…

Pour Noël, on m’a offert un livre de cuisine vegan que j’aime beaucoup : Dans la cuisine de Chloé. Il est plein de belles et bonnes idées et les recettes que j’ai testées jusque là ont toute été approuvées ! La bonne nouvelle, c’est qu’il m’en reste encore plein à tester ! 🙂

Ce tofu à l’orange est très inspiré d’une recette de Chloé figurant dans ce livre, donc. Quelques différences tout de même : elle fait frire son tofu, en faisant des sortes de « nuggets », là où je me contente de le faire dorer dans un peu d’huile au wok (la friture, ce n’est pas mon truc !) ; elle utilise dans sa sauce du zeste, ce que je n’ai pas fait, mes oranges n’étant pas bio ; enfin, elle sert son tofu à l’orange avec tout plein de coriandre, que j’ai remplacée par de l’oignon nouveau.

N’ayant jamais mangé de viande, le canard à l’orange & cie sont toujours restés un mystère culinaire pour moi… Ce fut donc l’occasion de découvrir une version revisitée de ce grand classique : vegan et tout à fait délicieuse ! Faites-moi confiance là-dessus 🙂 En plus, c’est ultra simple et rapide à faire ! Enfin, j’dis ça, j’dis rien…

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Je suis toujours autant sous le charme de la cuisine thaïlandaise ! Les saveurs de piment et de citron vert, la menthe fraiche, les cacahuètes, les légumes qui croquent… La salade de papaye verte est d’ailleurs mon petit plaisir à chaque passage chez Tien Hiang, lors de mes séjours parisiens ! Et le ciel maussade me donne des envies d’exotisme… A défaut d’un billet d’avion, je file en cuisine !

Il y a un peu plus de 6 ans de ça, je vous proposais sur Végétatout une recette de pad thaï végétarien (déjà vegan, en fait.. !). Depuis, mes goûts ont évolué (j’ai arrêté de bannir l’ail de ma cuisine, par exemple), ma façon de cuisiner également, j’ai davantage de place, davantage de produits dans mes placards…. Bref ! Hier, quand j’ai eu envie de faire du pad thaï, je me donc tournée vers cette ancienne recette, mais j’ai – surtout – eu l’envie de lui donner un coup de neuf ! Alors c’est parti pour le pad thaï version 2.0 🙂

Pour la sauce de ce pad thaï, je me suis inspirée de la recette de Cécile du Palais Savant, à une petite exception près : je n’avais plus de beurre de cacahuète (enfer et damnation…). J’ai donc mis des cacahuètes concassées à la place, et c’était très bon ! Allez-y les yeux fermés ! 🙂

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