{Recette Vegan} Mousse au chocolat sans œufs (& avec du jus de pois chiches dedans mais chut…)
Vous savez à quoi on reconnait un bon ami ? C’est celui sur lequel on n’a pas peur de tester des plats… Oui oui, comme un cobaye. Mais volontaire. Et qui n’a peur de rien. Pas même d’une mousse au chocolat avec du jus de pois chiche dedans. C’est pour dire ! 🙂
Parce que moi, quand j’ai découvert qu’on pouvait faire des « blancs en neige » avec du jus de pois chiche plutôt qu’avec des œufs, et ben j’ai eu envie d’essayer, forcément ! Découvrir la recette chez Clea m’a confortée dans mon envie de goûter… Parce que Clea, moi, je lui fais toujours confiance.
Du coup, au lieu de tester la recette « basique » (enfin, façon de parler 🙂 ), j’ai choisi tout d’abord de tester celle de Clea, qui vient y ajouter du tofu soyeux. C’est d’ailleurs chez elle que je me suis familiarisée avec cet ingrédient il y a quelques années de ça ! J’ai ajouté à ma mousse des zestes de citron vert et zou ! Et bien c’était bon, mais j’étais quand même un peu déçue… Parce que la texture n’était pas vraiment celle d’une mousse. Elle se rapprochait de la « simple » mousse au chocolat au tofu soyeux (sans jus de pois chiche battu en neige, donc).
Après ce test 1 sur des amis, j’ai fait le test 2 sur ma famille. Cobayes de longue date, vous imaginez bien 🙂 Cette fois, j’ai donc laissé tomber le tofu soyeux pour ne garder que le jus de pois chiche. Et j’ai ajouté des cristaux d’huile essentielle à la menthe. Et là… là… c’était juste un truc extraordinaire ! Une texture de mousse parfaite, un goût délicieux, surtout avec ce léger arôme mentholé – impossible de se douter de quoi que ce soit – et une légèreté… qui donne envie de dévorer tout ce qui reste ! Oui, même dans le ramequin du voisin… *c’est pas bien*
La mousse au chocolat aux pois chiche, je dis OUI ! Et si vous êtes sceptiques, et bien… je vous invite à tester 🙂 Parce que, de toute façon, le jus de votre boîte de pois chiche, vous alliez le jeter, non ? Alors – dans le pire des cas – vous ne perdrez que quelques minutes à le battre… Ou vous découvrirez comment faire une mousse au chocolat délicieuse, légère & vegan pour trois fois rien ! Allez, (pois) chiche ? 🙂