Quand je serai petite…

Dans le cadre d’un partenariat avec Natura Sense, j’ai eu le plaisir de recevoir le livre de Clea « P’tit déj’ Santé ». De façon générale, j’aime beaucoup ses livres thématiques aux éditions La Plage, ils sont généralement plein de bonnes idées (et de jolies photos !), et je n’ai encore une fois pas été déçue 🙂

Le livre se décompose en trois parties : « bols en solo », « on the go » et « brunchs à partager ». Pour tous les goûts (salé comme sucré), tous les appétits, et tous les temps à y consacrer. Parce que je ne sais pas vous, mais moi – en semaine – si je prends toujours le temps de petit-déjeuner, il faut quand même que ça aille vite parce que me lever… ben c’est dur ! Du coup, j’ai pour l’instant jeté  mon dévolu sur les bols en solo et notamment le porridge aux flocons d’avoine qui a l’immense avantage de se préparer la veille en 3 minutes chrono. Le matin même, on y ajoute par exemple des fruits en morceaux – frais ou secs, des purées d’oléagineux, du chocolat… tout ce qu’on veut !

Enfin, je vous dis « porridge », mais pas vraiment en fait, puisqu’on ne fait rien chauffer, mais en préparant votre bol la veille, les flocons vont absorber le yaourt et vous aurez une consistance très crémeuse et réconfortante ! Cela fait plusieurs matins que je teste différentes versions et je vais partager avec vous une de mes préférées. Mais – encore une fois – libre à vous de modifier cette base selon vos goûts et vos envies ! 🙂 Pour avoir testé le très à la mode porridge de graines de chia, avec différents laits végétaux, ma préférence va clairement à celui à base de flocons d’avoine !

Pour un prochain week-end, je garde en tête d’autres idées moins « top chrono », telles que les briochettes ou pommes ou les scones à l’américaine ! Mioum 🙂

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Tous les jours, je prends le train pour aller travailler. Le plus souvent, je profite de ce temps pour lire. Mais – parfois – parce que je suis fatiguée, parce que le livre que je lis ne me passionne pas, ou encore parce que j’ai mille choses en tête qui m’empêchent de me concentrer, je laisse mon esprit divaguer… Et – parfois – une idée de recette pointe le bout de son nez. Ce taboulé fait partie de cette catégorie… 🙂

Lorsque j’ai expliqué à ma meilleure amie mon idée d’« un taboulé, mais pas vraiment », « avec du quinoa, des fraises, de la grenade et beaucoup de menthe », elle m’a dit « ah ! c’est pour le dessert ! ». Je l’ai regardée avec de grands yeux… « Ben, non, c’est du taboulé 🙂 ». Et oui, j’ai cette manie de mettre des fruits un peu partout, que ce soit pour accompagner une burrata ou même dans une pizza… L’été surtout, je mets des morceaux de fraise ou d’abricot dans mes salades, des framboises se glissent un peu partout, des morceaux de pomme granny viennent réveiller mes carottes râpées… Bref ! Les fruits, c’est top 🙂

Et cette recette… cette recette toute simple pensée dans un wagon sans clim, elle est juste PARFAITE ! Rien que ça. Ultra fraiche, ultra-gourmande, prête en un rien de temps. C’est mon plaisir de l’été que je fais et refais, tant que les fraises sont encore là… Essayez, et vous m’en direz des nouvelles ! 🙂

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J’ai eu le plaisir de recevoir à sa sortie un exemplaire du livre d’Alice Greetham, du blog Au vert avec Lili, « Carnet de recettes bio, végétales et sans gluten », aux éditions L’Âge d’Homme. Vous le savez maintenant, je m’intéresse de plus en plus à la cuisine vegan, notamment la pâtisserie, mais la cuisine sans gluten – n’étant pas une nécessité pour moi – est (très) loin d’être ma spécialité. C’était donc l’occasion d’en savoir plus sur les différentes farines sans gluten, notamment… et de les tester 🙂

J’ai notamment eu très envie de goûter aux muffins au chocolat que proposait Lili… A base de farine de sarrasin (que j’ai toujours dans mes placards, compagne de Breton oblige !) et de farine de riz. J’y ai rajouté, comme le suggère Lili, des morceaux d’orange confite, pour encore plus de gourmandise !

Je sais que, pour beaucoup, en cuisine, le mot « sans » fait peur. Sans viande, sans œuf, sans produit d’origine animale, sans gluten… « Mais on ne va bientôt plus rien pouvoir manger alors ! » ou « Pff… On ne va manger que des trucs qui n’ont pas de goût ». Bon. Je ne vais pas chercher à convaincre la planète. Mais simplement vous assurer que ces muffins sont délicieux ! C’est un bon début, non ? 🙂

N.B : J’ai testé 2 fois ces muffins, et – la 2ème – j’ai légèrement modifié certaines proportions pour des questions de goût. Je vous mets entre parenthèses les proportions originales : à vous de voir !

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Depuis septembre dernier et la reprise d’études parallèlement à mon travail – quelle idée ! 🙂 – je dois avouer que je ne passe pas autant de temps en cuisine que je le voudrais… En période de devoirs, ça tourne même vite à la junk food. Oui. C’est mal. Mais on ne peut pas tout faire 🙂 Sauf que la junk food, ça va un moment, mais je me suis vite retrouvée à rêver de fruits juteux, de bons gâteaux et de petits plats faits avec amour…

Ouf ! j’ai maintenant fini mon 2ème semestre ! Après une période « contre-coup » de fatigue intense et la finalisation un peu stressante de quelques projets qui me tenaient à cœur et dont je vous parlerai prochainement, j’ai repris le chemin de ma cuisine et je vous propose aujourd’hui une recette toute simple, mais délicieuse et parfaite pour célébrer l’été (même s’il a décidé de ne pas venir…) !

Vous connaissez la burrata ? Il s’agit d’un fromage fait à partir de mozzarella, originaire de Pouilles, en Italie. Il renferme un cœur de crème fondant et très frais, qui se marie à merveille avec la saveur sucrée et légèrement acidulée des pêches et des fraises ! Sur une base de jeunes pousses, avec un filet d’huile d’olive et quelques tours de poivre, accompagné de bon pain légèrement grillé… c’est un délice ! A ses côtés, des pois-chiches bien relevés et rôtis au four, à déguster du bout des doigts ! Parfait, je vous dis 🙂

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J’ai eu la très jolie surprise de recevoir récemment plusieurs livres des Editions l’Âge d’Homme, dont un qui a été un vrai coup de cœur : « Végane sur le pouce ! ». Au menu ? Des recettes de diner à l’américaine comme je les aime, entre burger, onion rings, cheese-cake et petits pains gourmands, le tout en version vegan, bien évidemment !

C’est là que j’ai découvert cette recette de tarte chocolatée aux fraises dont le rendu visuel est – je trouve – absolument sublime ! Dans le livre plus encore que sur ma photo, j’avoue 🙂 Mais outre le rendu visuel, ce qui m’a donné très très envie, c’est d’imaginer ces belles fraises toutes crues sublimées par une ganache au chocolat !

Il faut savoir que j’ai toujours été fâchée avec les tartes aux fruits : je ne suis pas fan des pâtes sablées, encore moins de la crème pâtissière ou de la gelée qui les recouvrent bien souvent chez le pâtissier. La tarte aux pommes est mon plus grand cauchemar… Mais cette tarte est juste parfaite ! J’y ai apporté ma petite touche en utilisant dans la pâte de l’huile de coco plutôt que de la margarine, et en agrémentant la tarte de quelques copaux de noix de coco, ma saine gourmandise chouchou du moment ! Testez-la ! Oui, oui, c’est un ordre 🙂

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En novembre dernier, j’avais participé pour la première fois au Foodista Challenge #13 sur le thème « Et si on en rajoutait une couche ? ». J’avais trouvé l’expérience très chouette et c’est donc avec plaisir que je suis lancée dans le défi du mois, du blog Nietzche, paillettes et sac à main, qui était un vrai défi justement, puisqu’il s’agissait de proposer une recette crue… Or il s’avère qu’à part quelques salades pas hyper originales, je cuisine rarement cru, en fait…

Du coup, je me suis dit que quitte à tenter une expérience, autant y aller jusqu’au bout 🙂 Alors je me sous tournée vers la pâtisserie crue, que j’ai toujours trouvée joliment intrigante… Tous ces gâteaux au chocolat, ces cheese-cakes, ces tartelettes… crues ! D’ailleurs, en parlant de tartelettes, celles du blog Objectif : Zéro Miette ! ont retenu l’attention de ma gourmandise… Je me suis donc beaucoup inspirée de cette recette, pour partir néanmoins sur une base « testée et approuvée » 🙂

Une contrainte venait s’ajouter à la recette : devait figurer sur la/les photo(s) un « objet qui raconte un peu de nous »… J’ai choisi de mettre à l’honneur mon adorable porte-monnaie Totoro, parce qu’il m’a été offert par une personne que j’apprécie beaucoup, ma pink-twin, qui a la mauvaise idée d’habiter à l’autre bout de la France, et que je ne vois pas assez ; et parce que je suis une grande fan de Totoro, tout simplement ! ♥ J’ai un énorme penchant pour tout ce qui est kawaii – mignon, en japonais – et Totoro est mon chouchou absolu ! Et puis une recette crue, je trouvais que ça lui allait bien, à l’Esprit de la Forêt ! 🙂

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La semaine dernière, je vous proposais une recette de « Rainbow Pizza », qui m’a donné des envies de balades sur Pinterest… C’est quelque chose que je ne fais jamais trop mais là… je ne sais pas, j’avais des envies de cuisine arc-en-ciel ! Tellement de belles photos, de belles idées… Et me voilà arrivée de l’autre côté de l’Atlantique, chez Karen, dont les photos de sa « Blackberry Ricotta Pizza with Basil », ont fait naitre des étoiles dans mes yeux… L’ironie étant que je n’aime même pas les mûres (blackberry) !

Ce que j’aime, par contre – ce que j’adooore même ! avec du yaourt de brebis à la vanille, mon müesli préféré et quelques copeaux de noix de coco…, ou encore dans des pancakes, ou dans mon bundt cake d’amour tout chocolaté – ce sont les blueberries, ces grosses myrtilles que les Américains glissent dans leurs muffins !

Si c’est aussi bon avec des mûres que nous le dit Karen, pourquoi est ce que ça ne le serait pas avec des blueberries, hein ? Je ne suis pas une grande aventurière, mais en cuisine, je n’ai pas peu de grand-chose : je teste ! Et bien – même si mes photos ne font pas autant rêver que celles de Karen – je vous promets que c’est un délice ! A condition d’être un(e) adepte du sucré-salé, évidemment 🙂 Allez, testez, et vous m’en direz des nouvelles !

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Depuis mon mariage – où les couleurs de l’arc-en-ciel étaient au cœur de la fête – je suis totalement « rainbow-addict » ! {Pour les curieux, je vous invite à découvrir mon Rainbow Cake sur mon ancien blog, Végétatout.} Et mes amis l’ont bien compris ! Je serai bien incapable de compter le nombre de fois où l’un d’eux m’a dit qu’il avait pensé à moi en voyant un arc-en-ciel… 🙂 Alors inutile de vous dire que quand – au fil de mes pérégrinations internétiques – je suis tombée sur le concept de la pizza arc-en-ciel, j’ai eu une folle envie de la réaliser !

J’ai trouvé tout un tas de photos, d’idées, mais aucune ne m’a parfaitement convaincue – légumes crus sur certaines, monomanie de poivrons multicolores sur d’autres… – alors je n’ai gardé que ce qui me plaisait, j’ai ajouté ma petite touche mozzarella très gourmande et tadaaaaam ! 🙂

En parlant de mozzarella, la pizza, c’est comme les cookies : la recette de base est simplissime et tout le monde peut en réaliser. La vraie différence, c’est le choix des ingrédients… Donc je ne peux ici que vous inviter très fortement à choisir une très bonne mozzarella ! {Et à attendre l’été pour de vrais bons légumes mûris au soleil huhu…} Après, vous l’avez compris, l’idée est de rester dans les couleurs de l’arc en ciel, et vous pouvez donc choisir les légumes qui vous font plaisir : pourquoi pas des tomates cerise jaunes ? Ou du poivron vert ? Ou encore une version sucrée-salée avec de l’ananas ?

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Pour Noël, on m’a offert un livre de cuisine vegan que j’aime beaucoup : Dans la cuisine de Chloé. Il est plein de belles et bonnes idées et les recettes que j’ai testées jusque là ont toute été approuvées ! La bonne nouvelle, c’est qu’il m’en reste encore plein à tester ! 🙂

Ce tofu à l’orange est très inspiré d’une recette de Chloé figurant dans ce livre, donc. Quelques différences tout de même : elle fait frire son tofu, en faisant des sortes de « nuggets », là où je me contente de le faire dorer dans un peu d’huile au wok (la friture, ce n’est pas mon truc !) ; elle utilise dans sa sauce du zeste, ce que je n’ai pas fait, mes oranges n’étant pas bio ; enfin, elle sert son tofu à l’orange avec tout plein de coriandre, que j’ai remplacée par de l’oignon nouveau.

N’ayant jamais mangé de viande, le canard à l’orange & cie sont toujours restés un mystère culinaire pour moi… Ce fut donc l’occasion de découvrir une version revisitée de ce grand classique : vegan et tout à fait délicieuse ! Faites-moi confiance là-dessus 🙂 En plus, c’est ultra simple et rapide à faire ! Enfin, j’dis ça, j’dis rien…

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Je suis toujours autant sous le charme de la cuisine thaïlandaise ! Les saveurs de piment et de citron vert, la menthe fraiche, les cacahuètes, les légumes qui croquent… La salade de papaye verte est d’ailleurs mon petit plaisir à chaque passage chez Tien Hiang, lors de mes séjours parisiens ! Et le ciel maussade me donne des envies d’exotisme… A défaut d’un billet d’avion, je file en cuisine !

Il y a un peu plus de 6 ans de ça, je vous proposais sur Végétatout une recette de pad thaï végétarien (déjà vegan, en fait.. !). Depuis, mes goûts ont évolué (j’ai arrêté de bannir l’ail de ma cuisine, par exemple), ma façon de cuisiner également, j’ai davantage de place, davantage de produits dans mes placards…. Bref ! Hier, quand j’ai eu envie de faire du pad thaï, je me donc tournée vers cette ancienne recette, mais j’ai – surtout – eu l’envie de lui donner un coup de neuf ! Alors c’est parti pour le pad thaï version 2.0 🙂

Pour la sauce de ce pad thaï, je me suis inspirée de la recette de Cécile du Palais Savant, à une petite exception près : je n’avais plus de beurre de cacahuète (enfer et damnation…). J’ai donc mis des cacahuètes concassées à la place, et c’était très bon ! Allez-y les yeux fermés ! 🙂

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