Quand je serai petite…

J’ai eu la très jolie surprise de recevoir récemment plusieurs livres des Editions l’Âge d’Homme, dont un qui a été un vrai coup de cœur : « Végane sur le pouce ! ». Au menu ? Des recettes de diner à l’américaine comme je les aime, entre burger, onion rings, cheese-cake et petits pains gourmands, le tout en version vegan, bien évidemment !

C’est là que j’ai découvert cette recette de tarte chocolatée aux fraises dont le rendu visuel est – je trouve – absolument sublime ! Dans le livre plus encore que sur ma photo, j’avoue 🙂 Mais outre le rendu visuel, ce qui m’a donné très très envie, c’est d’imaginer ces belles fraises toutes crues sublimées par une ganache au chocolat !

Il faut savoir que j’ai toujours été fâchée avec les tartes aux fruits : je ne suis pas fan des pâtes sablées, encore moins de la crème pâtissière ou de la gelée qui les recouvrent bien souvent chez le pâtissier. La tarte aux pommes est mon plus grand cauchemar… Mais cette tarte est juste parfaite ! J’y ai apporté ma petite touche en utilisant dans la pâte de l’huile de coco plutôt que de la margarine, et en agrémentant la tarte de quelques copaux de noix de coco, ma saine gourmandise chouchou du moment ! Testez-la ! Oui, oui, c’est un ordre 🙂

(suite…)

En novembre dernier, j’avais participé pour la première fois au Foodista Challenge #13 sur le thème « Et si on en rajoutait une couche ? ». J’avais trouvé l’expérience très chouette et c’est donc avec plaisir que je suis lancée dans le défi du mois, du blog Nietzche, paillettes et sac à main, qui était un vrai défi justement, puisqu’il s’agissait de proposer une recette crue… Or il s’avère qu’à part quelques salades pas hyper originales, je cuisine rarement cru, en fait…

Du coup, je me suis dit que quitte à tenter une expérience, autant y aller jusqu’au bout 🙂 Alors je me sous tournée vers la pâtisserie crue, que j’ai toujours trouvée joliment intrigante… Tous ces gâteaux au chocolat, ces cheese-cakes, ces tartelettes… crues ! D’ailleurs, en parlant de tartelettes, celles du blog Objectif : Zéro Miette ! ont retenu l’attention de ma gourmandise… Je me suis donc beaucoup inspirée de cette recette, pour partir néanmoins sur une base « testée et approuvée » 🙂

Une contrainte venait s’ajouter à la recette : devait figurer sur la/les photo(s) un « objet qui raconte un peu de nous »… J’ai choisi de mettre à l’honneur mon adorable porte-monnaie Totoro, parce qu’il m’a été offert par une personne que j’apprécie beaucoup, ma pink-twin, qui a la mauvaise idée d’habiter à l’autre bout de la France, et que je ne vois pas assez ; et parce que je suis une grande fan de Totoro, tout simplement ! ♥ J’ai un énorme penchant pour tout ce qui est kawaii – mignon, en japonais – et Totoro est mon chouchou absolu ! Et puis une recette crue, je trouvais que ça lui allait bien, à l’Esprit de la Forêt ! 🙂

(suite…)

La semaine dernière, je vous proposais une recette de « Rainbow Pizza », qui m’a donné des envies de balades sur Pinterest… C’est quelque chose que je ne fais jamais trop mais là… je ne sais pas, j’avais des envies de cuisine arc-en-ciel ! Tellement de belles photos, de belles idées… Et me voilà arrivée de l’autre côté de l’Atlantique, chez Karen, dont les photos de sa « Blackberry Ricotta Pizza with Basil », ont fait naitre des étoiles dans mes yeux… L’ironie étant que je n’aime même pas les mûres (blackberry) !

Ce que j’aime, par contre – ce que j’adooore même ! avec du yaourt de brebis à la vanille, mon müesli préféré et quelques copeaux de noix de coco…, ou encore dans des pancakes, ou dans mon bundt cake d’amour tout chocolaté – ce sont les blueberries, ces grosses myrtilles que les Américains glissent dans leurs muffins !

Si c’est aussi bon avec des mûres que nous le dit Karen, pourquoi est ce que ça ne le serait pas avec des blueberries, hein ? Je ne suis pas une grande aventurière, mais en cuisine, je n’ai pas peu de grand-chose : je teste ! Et bien – même si mes photos ne font pas autant rêver que celles de Karen – je vous promets que c’est un délice ! A condition d’être un(e) adepte du sucré-salé, évidemment 🙂 Allez, testez, et vous m’en direz des nouvelles !

(suite…)

Depuis mon mariage – où les couleurs de l’arc-en-ciel étaient au cœur de la fête – je suis totalement « rainbow-addict » ! {Pour les curieux, je vous invite à découvrir mon Rainbow Cake sur mon ancien blog, Végétatout.} Et mes amis l’ont bien compris ! Je serai bien incapable de compter le nombre de fois où l’un d’eux m’a dit qu’il avait pensé à moi en voyant un arc-en-ciel… 🙂 Alors inutile de vous dire que quand – au fil de mes pérégrinations internétiques – je suis tombée sur le concept de la pizza arc-en-ciel, j’ai eu une folle envie de la réaliser !

J’ai trouvé tout un tas de photos, d’idées, mais aucune ne m’a parfaitement convaincue – légumes crus sur certaines, monomanie de poivrons multicolores sur d’autres… – alors je n’ai gardé que ce qui me plaisait, j’ai ajouté ma petite touche mozzarella très gourmande et tadaaaaam ! 🙂

En parlant de mozzarella, la pizza, c’est comme les cookies : la recette de base est simplissime et tout le monde peut en réaliser. La vraie différence, c’est le choix des ingrédients… Donc je ne peux ici que vous inviter très fortement à choisir une très bonne mozzarella ! {Et à attendre l’été pour de vrais bons légumes mûris au soleil huhu…} Après, vous l’avez compris, l’idée est de rester dans les couleurs de l’arc en ciel, et vous pouvez donc choisir les légumes qui vous font plaisir : pourquoi pas des tomates cerise jaunes ? Ou du poivron vert ? Ou encore une version sucrée-salée avec de l’ananas ?

(suite…)

Pour Noël, on m’a offert un livre de cuisine vegan que j’aime beaucoup : Dans la cuisine de Chloé. Il est plein de belles et bonnes idées et les recettes que j’ai testées jusque là ont toute été approuvées ! La bonne nouvelle, c’est qu’il m’en reste encore plein à tester ! 🙂

Ce tofu à l’orange est très inspiré d’une recette de Chloé figurant dans ce livre, donc. Quelques différences tout de même : elle fait frire son tofu, en faisant des sortes de « nuggets », là où je me contente de le faire dorer dans un peu d’huile au wok (la friture, ce n’est pas mon truc !) ; elle utilise dans sa sauce du zeste, ce que je n’ai pas fait, mes oranges n’étant pas bio ; enfin, elle sert son tofu à l’orange avec tout plein de coriandre, que j’ai remplacée par de l’oignon nouveau.

N’ayant jamais mangé de viande, le canard à l’orange & cie sont toujours restés un mystère culinaire pour moi… Ce fut donc l’occasion de découvrir une version revisitée de ce grand classique : vegan et tout à fait délicieuse ! Faites-moi confiance là-dessus 🙂 En plus, c’est ultra simple et rapide à faire ! Enfin, j’dis ça, j’dis rien…

(suite…)

Je suis toujours autant sous le charme de la cuisine thaïlandaise ! Les saveurs de piment et de citron vert, la menthe fraiche, les cacahuètes, les légumes qui croquent… La salade de papaye verte est d’ailleurs mon petit plaisir à chaque passage chez Tien Hiang, lors de mes séjours parisiens ! Et le ciel maussade me donne des envies d’exotisme… A défaut d’un billet d’avion, je file en cuisine !

Il y a un peu plus de 6 ans de ça, je vous proposais sur Végétatout une recette de pad thaï végétarien (déjà vegan, en fait.. !). Depuis, mes goûts ont évolué (j’ai arrêté de bannir l’ail de ma cuisine, par exemple), ma façon de cuisiner également, j’ai davantage de place, davantage de produits dans mes placards…. Bref ! Hier, quand j’ai eu envie de faire du pad thaï, je me donc tournée vers cette ancienne recette, mais j’ai – surtout – eu l’envie de lui donner un coup de neuf ! Alors c’est parti pour le pad thaï version 2.0 🙂

Pour la sauce de ce pad thaï, je me suis inspirée de la recette de Cécile du Palais Savant, à une petite exception près : je n’avais plus de beurre de cacahuète (enfer et damnation…). J’ai donc mis des cacahuètes concassées à la place, et c’était très bon ! Allez-y les yeux fermés ! 🙂

(suite…)

Bon. Je ne vais pas vous mentir. Cette recette est absolument addictive. Depuis Noël, c’est la 3ème fois que j’en fais. Je conserve précieusement le fudge dans mon réfrigérateur et je m’en coupe un petit (ou gros…) morceaux tous les soirs, petit (ou gros…) plaisir quotidien. Et quand j’ai fini, je ressors mon chocolat, mon lait de coco, mon orange et mes pistaches, et je recommence ! Parce que cette recette a – en plus – la merveilleuse idée d’être très facilement réalisable, avec seulement quelques ingrédients.

Au départ, j’ai croisé ces fudges vegan chez Lady Pastelle, dans une version clémentine et noisette. Comme je l’ai déjà dit, je ne suis pas vegan mais je suis bien souvent admirative de l’imagination et des délicieuses trouvailles des cuisinier(e)s vegan ! Alors je goûte, je teste, j’aime (ou pas, parfois) et je partage ! Cette recette là a été testée et approuvée par tout le monde autour de moi – famille, amis, collègues… tout le monde !

La morale de cette histoire, c’est que vous pouvez oublier le beurre, le sucre et tout le tralala, et que vous DEVEZ absolument goûter à cette merveille chocolatée et fondante, délicieusement parfumée avec une touche croquante… Oui, c’est un ordre 🙂

(suite…)

On ne croirait pas, à le voir comme ça, qu’il y a tant de bonnes choses dans ce petit gâteau… Et pourtant !

Il y a quelques semaines de ça, j’ai découvert le blog de Maeva, et ses jolies gourmandises… Et il se trouve que Maeva est la marraine du Foodista Challenge #13. M’étant éloignée de la blogosphère culinaire pendant de longs mois, je ne connaissais pas ce défi, pourtant à l’origine de délicieuses idées ! Alors j’ai hésité un peu et puis… je me suis laissé tenter ! Très certainement parce que le thème a allumé une petite ampoule gourmande dans ma tête ! Et je ne vous parle même pas du dessin choisi par Maeva… 🙂 (suite…)

Vous savez à quoi on reconnait un bon ami ? C’est celui sur lequel on n’a pas peur de tester des plats… Oui oui, comme un cobaye. Mais volontaire. Et qui n’a peur de rien. Pas même d’une mousse au chocolat avec du jus de pois chiche dedans. C’est pour dire ! 🙂

Parce que moi, quand j’ai découvert qu’on pouvait faire des « blancs en neige » avec du jus de pois chiche plutôt qu’avec des œufs, et ben j’ai eu envie d’essayer, forcément ! Découvrir la recette chez Clea m’a confortée dans mon envie de goûter… Parce que Clea, moi, je lui fais toujours confiance.

Du coup, au lieu de tester la recette « basique » (enfin, façon de parler 🙂 ), j’ai choisi tout d’abord de tester celle de Clea, qui vient y ajouter du tofu soyeux. C’est d’ailleurs chez elle que je me suis familiarisée avec cet ingrédient il y a quelques années de ça ! J’ai ajouté à ma mousse des zestes de citron vert et zou ! Et bien c’était bon, mais j’étais quand même un peu déçue… Parce que la texture n’était pas vraiment celle d’une mousse. Elle se rapprochait de la « simple » mousse au chocolat au tofu soyeux (sans jus de pois chiche battu en neige, donc).

Après ce test 1 sur des amis, j’ai fait le test 2 sur ma famille. Cobayes de longue date, vous imaginez bien 🙂 Cette fois, j’ai donc laissé tomber le tofu soyeux pour ne garder que le jus de pois chiche. Et j’ai ajouté des cristaux d’huile essentielle à la menthe. Et là… là… c’était juste un truc extraordinaire ! Une texture de mousse parfaite, un goût délicieux, surtout avec ce léger arôme mentholé – impossible de se douter de quoi que ce soit – et une légèreté… qui donne envie de dévorer tout ce qui reste ! Oui, même dans le ramequin du voisin… *c’est pas bien*

La mousse au chocolat aux pois chiche, je dis OUI ! Et si vous êtes sceptiques, et bien… je vous invite à tester 🙂 Parce que, de toute façon, le jus de votre boîte de pois chiche, vous alliez le jeter, non ? Alors – dans le pire des cas – vous ne perdrez que quelques minutes à le battre… Ou vous découvrirez comment faire une mousse au chocolat délicieuse, légère & vegan pour trois fois rien ! Allez, (pois) chiche ? 🙂

(suite…)

La moussaka fait partie de ces plats que je n’avais jamais cuisinés. Mais ça, c’était hier 🙂 En fait, pendant très longtemps, j’ai eu du mal à comprendre l’envie de manger des choses végétariennes ou vegan ressemblant à de la viande. Sans doute parce que de la viande, moi, je n’en ai jamais mangé. Alors – évidemment – elle ne me manque pas… Et puis j’ai découvert le restaurant Tien Hiang et les protéines de soja texturé, j’ai découvert le haché végétal grâce à mon Martin, qui nous avait cuisiné des (courges) spaghettis bolo, et puis le seitan, et puis j’ai eu des envies de lasagnes, de « vraies » lasagnes, pas des lasagnes aux légumes comme j’en faisais souvent, des lasagnes à la bolognaise (végétale, naturellement) avec plein de béchamel, tout ça… Bref, il y a toujours des choses qui ne me donnent absolument pas envie, type faux-gras & cie, mais le haché végétal, lui, a trouvé sa place dans ma cuisine !

Et puis j’ai vu chez Rose Citron une recette de moussaka végétale (la mienne est végétarienne et non vegan, donc allez faire un tour chez elle si vous êtes vegan 🙂 ), dans un joli plat tout mignon, je me suis dit qu’il était grand temps que je teste ce classique de la cuisine grecque ! J’étais partie pour faire comme Rose Citron – protéines de soja texturé et tofu fumé – mais comme un paquet de haché végétal désespérait dans mon frigo, hop !

C’est pas simple de faire une jolie photo de moussaka, surtout quand l’appareil photo n’a plus de piles, que les autres ne sont pas rechargées, qu’il fait nuit, que le flash donne une couleur déprimante et qu’on n’a pas envie de manger froid… Mais j’espère qu’elle vous donnera envie quand même ! Parce que vous savez quoi ? C’était super bon ! Même Elouan qui – officiellement – n’aime pas les aubergines parce que « c’est caoutchouteux » (euh…) a adoré ! Il a même voulu me piquer mon bento du lendemain… C’est super fondant, très parfumé, ultra gourmand avec une bonne couche de béchamel et de fromage râpé : un délice !

(suite…)